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¿Por qué se llena de moho mi calabaza?

Si la calabaza se prepara y cuida adecuadamente, no suele aparecer el moho. Pero por si acaso, aquí te explicamos por qué ocurre, cómo evitarlo y cómo deshacerte del moho.

 

La interrogante que nos planteamos es: ¿por qué se forma moho en mi calabaza?

El moho presente en las calabazas proviene de esporas de hongos. Este desarrollo se da en calabazas que han estado expuestas a la humedad durante períodos prolongados, como después de ser lavadas o al estar expuestas a ambientes con alta humedad, especialmente cuando aún retienen una cantidad significativa de pulpa. Si se procede a secar adecuadamente la calabaza después de su lavado, asegurándose de que se seque rápidamente con la abertura hacia arriba, la probabilidad de que aparezca moho disminuye considerablemente.


 

 

Moho o decoloración natural, ¿cómo puedo saberlo?

Las manchas de moho suelen presentar un tono blanco o ligeramente grisáceo, exhibiendo una superficie de aspecto aterciopelado.

En el caso de que las manchas adopten tonalidades verdes o negras, se trata de decoloraciones naturales que la calabaza desarrolla con el uso y el paso del tiempo. Este fenómeno se atribuye al elevado contenido de ácido clorogénico presente en la yerba mate. Dado que la calabaza no posee una porosidad uniforme, absorbe más yerba mate, y consecuentemente más ácido clorogénico, en distintas áreas. Por esta razón, la decoloración se manifiesta en forma de manchas en lugar de una capa uniforme de color.
 


(Decoloración natural de una calabaza)


 

Evitar el moho, ¿cómo se hace?

 

En realidad, el proceso es bastante simple. Después de utilizar la calabaza, es recomendable lavarla minuciosamente con agua y secarla de inmediato con un paño o papel de cocina para eliminar cualquier exceso de humedad. Luego, déjala secar con la abertura hacia arriba. Es crucial evitar que la calabaza se seque con la abertura hacia abajo, ya que esto impediría la circulación de aire y podría propiciar la formación de moho.

 


A pesar de todo, sigue habiendo moho... ¿Y ahora qué?

El moho no es motivo de pánico y no tienes por qué tirar tu querida calabaza. Te explicamos en unos sencillos pasos cómo puedes eliminar el moho rápidamente:

1. Llena la calabaza hasta arriba con agua caliente y déjala reposar durante unos 15 minutos. 

2. a continuación, vierte el agua y raspa el interior con una cuchara hasta que desaparezcan todas las manchas blancas.

3. Aclara brevemente con agua y vuelve a curar la calabaza.  

 

Considera lo siguiente: ten precaución de no derramar agua en el exterior de la calabaza, especialmente si está cubierta con piel, ya que esto podría causar daños. Evita el uso de jabón, ya que podría afectar negativamente el sabor de la calabaza. En su lugar, el agua hervida es adecuada para eliminar el moho de manera efectiva.