Recetas con harina de maíz: Delicias de Sudamérica

Es difícil imaginar la cocina sin la harina de maíz y sus recetas, especialmente en México. En nuestro país se conoce principalmente como aglutinante de salsas, pero la harina de color amarillo radiante y sin gluten puede hacer mucho más. El color proviene del maíz y se conserva incluso después de la transformación. El sabor, por el contrario, puede variar. Algunas variedades saben maravillosamente dulces, mientras que otras tienen un toque a nuez.

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Así se forma la harina de maíz

El maíz maduro se cosecha tradicionalmente en México, luego se fermenta, se seca y se muele. En muchos otros países, los matraces se tuestan después de la cosecha, se secan y se molen en harina de maíz. El método original es mucho más saludable, ya que descompone el ácido fínico, que es intolerable para los seres humanos. La harina de maíz es completamente libre de gluten y contiene muchos nutrientes importantes:

• Calcio
• Potasio
• Fósforo
• Hierro
• Sodio
• Vitamina B1, B2, B3, B6
• Provitamina A

La harina de maíz es una fuente importante de proteínas para el cuerpo. Además, es fácil de procesar y, gracias a las numerosas recetas de harina de maíz, podrá degustar las delicias más sabrosas.

Recetas de harina de maíz: Dulce o sabroso

Las tortillas y nachos no son los únicos platos que se preparan con harina de maíz. La variedad de variantes es enorme. Además, la harina se utiliza para aglutinar salsas o albóndigas. Aquellos que son sensibles a la harina de trigo convencional, se aconseja utilizar harina de maíz. No se puede cocer un pan con la harina, pero puede reemplazar al menos una parte de la harina. Le contaremos qué deliciosos más puede hacer.

 

Pan de maíz

Para un pan fragante y esponjoso, esta receta de harina de maíz es ideal. El pan no sólo es un poema fresco, sino que también se puede congelar maravillosamente.

Ingredientes:

• 250 gramos de harina de maíz
• 350 gramos de harina de trigo
• 275 mililitros de agua tibia
• 150 gramos de yogur
• 1 Huevos
• 1⁄2 cubo levadura
• por 2 TL de azúcar y sal

Preparacion:

• Poner la harina de trigo en un tazón, colocar el azúcar y la levadura triturados en el centro.
• Vierta agua tibia y déjalo reposar durante 10 minutos.
• Añadir el resto de los ingredientes a la masa y mezclar con el gancho.
• A continuación, dejar reposar 60 minutos.
• A continuación, mezclar la masa de nuevo brevemente.
• Untar la forma de la caja con un poco de mantequilla y añadir la masa.
• Untar el pan con agua.
• Cocer en el horno a 200 grados durante 25 minutos.

El pan no es la única receta de harina de maíz que es rápida y exitosa. Los nachos son especialmente populares como aperitivos y acompañamiento, y las tortillas sirven para preparar platos enteros. Pero también hay recetas de harina de maíz para los aperitivos dulces.

Tortillas

Para burritos o tacos, el pan plano es una base excelente. Con unos pocos ingredientes y mango, puede preparar esta receta de harina de maíz usted mismo.

Ingredientes para 4 porciones:

• 500 gramos de harina de maíz
• 700 mililitros de agua tibia
• 2 TL Manteca, mantequilla o aceite
• 1 TL Sal

Preparación:

• Mezre la harina de maíz con la sal.
• Disolver la manteca en agua tibia, añadirla a la harina de maíz y amasar.
• La masa está demasiado seca para añadir un poco de agua hasta que se pueda procesar adecuadamente.
• Formar pequeñas albónditas de la masa y desenrollar entre la hoja de retención fresca con la madera de fiar.
• Poner un poco de aceite en una sartén y cocer las pastas por ambos lados.

Pasteles de frutas

No debe faltar dulces con las comidas. Un pastel jugoso con fruta fresca es un refresco maravilloso en los días calurosos. Aquí está la receta de harina de maíz correspondiente.

Ingredientes para 4 porciones:

• 200 gramos de harina de maíz
• 5 EL Harina de trigo
• 1 EL Polvo para hornear
• 150 mililitros Suero de mantequilla
• 50 mililitros de yogur
• 250 gramos de fruta fresca
• 1 Toma de sal
• 2 Huevos
• 2 EL Azúcar

Preparación:

• Lava la fruta y, en su caso, se produce
• Harina de maíz y harina de trigo en un tazón siete.
• Sal, azúcar, huevo, suero de mantequilla y yogur hasta obtener una masa suave.
• Poner esto en una forma de mantequilla y pintar suavemente.
• Distribuir la fruta sobre ella.
• A 180 grados, hornar en el horno durante unos 25 a 30 minutos.

Diversas recetas de harina de maíz en la cocina sudamericana

La harina de maíz no sólo se encuentra en las delicias culinarias, también en Argentina, Brasil, Paraguay o Uruguay se preparan muchas recetas con harina de maíz. El color amarillo da al plato un brillo especial. La cocina sudamericana es particularmente variada. Además de recetas de harina de maíz, encontrará carnes, pescados, verduras o dulces en una variada selección.

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