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Un sabor muy concentrado

El mate, una bebida apreciada por los amantes del té, proviene de Sudamérica y ha ganado gran popularidad, siendo consumido de diversas maneras. Ya sea como una infusión caliente, un refresco frío o incluso una limonada, esta bebida tiene un efecto estimulante gracias a su contenido de cafeína. Sin embargo, las sustancias vegetales presentes en el mate también pueden ser procesadas en forma de extracto, ofreciendo así una concentración más elevada de sus principios activos. En nuestro análisis, exploramos el extracto de mate y determinamos para qué fines resulta más adecuado su consumo.

¿Qué es el extracto del mate?

El extracto de mate se presenta en diferentes formas. que es extracto de matePor un lado, la base del té se llama extracto. Se trata de las hojas secas y trituradas.

El extracto de mate, presentado como una variante envasada, constituye la base tanto para la preparación del mate en infusión caliente como fría. Por otro lado, existe el mate en polvo, una opción instantánea que permite preparar rápidamente el extracto en cualquier lugar, sin la necesidad de llevar consigo una calabaza, una bombilla o un termo. Este polvo se disuelve fácilmente en agua, eliminando la preocupación de aspirar las hojas a través de la bombilla al beber.

En nuestra tienda en línea, mate-tee.de, encontrará ambas variantes de extracto de mate. Ofrecemos una amplia selección de mates provenientes de diversos países de Sudamérica, cada uno con sus características especiales atribuidas a las condiciones particulares de cultivo en esa región.

Otra modalidad para procesar las hojas de té de mate de acebo y obtener un extracto es a través de cápsulas diseñadas como suplementos dietéticos. Es importante destacar que el extracto de mate no sustituye de ninguna manera a una dieta saludable, ya que el cuerpo debe obtener sus nutrientes y energía a través de las comidas regulares. Sin embargo, estas cápsulas aportan ciertos principios activos adicionales. Con un alto contenido de mate puro, se incorpora también té verde en polvo y chile en polvo. Aunque no hay evidencia médica concluyente sobre los beneficios para la salud de los complementos alimenticios, muchas personas creen que experimentan mejoras y se sienten bien después de tomarlos.
 


¿Cuál es el proceso para elaborar el extracto de mate?

Utilizando el extracto de yerba mate como base para la infusión, es posible disfrutar del mate tanto en su versión caliente como en una refrescante variante fría. La adición de sabores complementarios, como cítricos o miel, añade una dimensión completamente nueva a la experiencia gustativa.

Siguiendo el proceso convencional de recolección y secado de las hojas tras un prolongado período de maduración, el mate mantiene su esencia natural. Algunas variedades, para adquirir aromas tostados adicionales, se someten a un secado sobre fuego.

Otra opción es la fermentación a elevadas temperaturas, siendo necesario exponer las hojas a alrededor de 100 grados durante un extenso lapso para retardar tanto la fermentación como la oxidación.

En el caso de los extractos de té envasados, la presencia de tallos y hojas trituradas puede variar según la variedad. No obstante, esto no afecta al sabor. Si se busca una infusión de mate de calidad, es fundamental asegurarse de que el extracto de mate contenga exclusivamente hojas.


¿Cuáles son las preparaciones que se pueden realizar con extracto de mate?

 

No solo es posible preparar infusiones con extracto de mate, sino que también existen muchas otras opciones de bebidas a base de mate. El té helado mate y el club mate son especialmente populares entre nosotros. Sin embargo, los refrescos, en general, suelen tener un alto contenido de azúcar, lo cual no es del agrado de todos. Con el extracto de mate, tienes la libertad de elegir los demás ingredientes según tus preferencias.

En concreto, los refrescos suelen contener una cantidad significativa de azúcar, algo que no satisface el gusto de todos. Con el extracto de mate, puedes personalizar los demás ingredientes a tu medida.

Tomemos como ejemplo el popular Club Mate. Es difícil imaginar la escena urbana o los ambientes nocturnos sin esta refrescante limonada. Sin embargo, también puedes recrearla fácilmente en casa según tus propios gustos.


Ingredientes:

  • 3 cucharadas de extracto de mate
  • 200 ml agua mineral
  • 300 ml agua sin gas
  • Zumo de limón fresco
  • Azúcar moreno de caña al gusto

Preparación:

  1. Hierve agua sin gas y deja que se enfríe brevemente hasta alcanzar la temperatura ideal de infusión, entre 70 y 80 grados Celsius.

  2. Prepara el extracto de mate en una taza y luego vierte el agua caliente sobre él.

  3. Luego, utiliza un recipiente más grande y filtra el mate a través de un colador fino.

  4. Añade azúcar y zumo de limón al gusto.

  5. Deja que la bebida hecha con el extracto de mate se enfríe.

  6. Antes de servir, completa la mezcla con agua mineral y tu propio Club Mate estará listo.

  7. Si deseas añadir sabores adicionales, el jengibre o la menta son especialmente adecuados para realzar la experiencia.

Extracto de mate de alta calidad para gourmetsExtracto yerba mate con bombilla

Cuando se decide comprar extracto de mate, es crucial prestar atención a la procedencia del producto. En nuestra tienda en línea, mate-tee.de, le ofrecemos extracto de mate directamente desde Sudamérica, asegurándole una calidad excepcional. Ya sea que desee disfrutar del extracto de mate en una infusión pura o utilizarlo para preparar refrescantes bebidas, los conocedores también reconocen la importancia de contar con los accesorios adecuados para el mate. Las clásicas tazas para beber y las icónicas pajitas son imprescindibles.

La mejor manera de relajarse por la noche es con una taza de té mate acompañada de las especialidades correspondientes de Sudamérica en el plato. En nuestra tienda, garantizamos una experiencia auténtica y de alta calidad. ¡Que lo disfrute!