¿Cuál es el tiempo ideal para permitir que el mate repose adecuadamente?

La preparación de la infusión de mate es una experiencia que combina ciencia y singularidad personal. Disfrutar del mate no solo implica el uso de utensilios especiales como la bombilla y la calabaza, sino también seguir tradiciones arraigadas en la preparación del mate, que se repite varias veces. Si eres nuevo en el disfrute del mate, es crucial tener en cuenta algunos aspectos y experimentar. Es posible que el primer sorbo de mate recién preparado resulte demasiado intenso para tu gusto. En ese caso, se recomienda verter el agua varias veces para suavizar el sabor antes de disfrutar de la infusión con un aroma más delicado.

Si deseas obtener una guía más detallada sobre cómo preparar el mate, te invito a consultar el artículo "preperación de mate " en este blog. En este escrito, nos enfocaremos en el tiempo que permitimos que el agua repose en el mate y en cómo prolongar el disfrute de la misma infusión. Al preparar el mate de manera adecuada, lograrás que perdure por mucho tiempo, permitiéndote cebarlo en varias ocasiones..
 

¿Se puede preparar el mate utilizando una tetera?

¿Es posible preparar el mate utilizando una tetera? El mate no se prepara de manera convencional; en lugar de ello, se humedece repetidamente en la calabaza u otros utensilios similares. Este proceso varía según el tipo de hojas o ingredientes de mate utilizados. Se agrega una cantidad generosa de mate para permitir que la bombilla permanezca sumergida en la infusión (dentro de la calabaza).

La tetera se convierte en un complemento esencial para los accesorios del mate, ya que proporciona agua caliente de manera regular. Al humedecer parcialmente el mate en la calabaza, es posible encontrar hojas secas en la parte superior incluso después de la primera o segunda infusión. Se suele verter agua al menos de tres a cinco veces, y generalmente se espera hasta la décima infusión para notar una disminución significativa en el sabor. Cuando el mate pierde por completo su sabor, los expertos lo denominan "mate lavado".

Es crucial prestar siempre atención a la correcta dosificación del mate. Para la primera infusión, basta con agregar un poco de agua y esperar unos veinte segundos. Este breve tiempo permite que el polvo del fondo se hinche, evitando que la bombilla se atasque al introducirla. Luego, se vierte agua caliente nuevamente y se consume de inmediato.

Los tiempos de preparación del mate

Una preparación de mate sin calabaza no resulta completa, aunque también puede disfrutarse con una taza de té convencional. Utiliza entre cinco y seis cucharaditas por litro. El tiempo de preparación de la primera infusión puede ser breve, con veinte segundos siendo suficientes. Deja reposar la mezcla de tres a cinco minutos tras las siguientes infusiones.

Por ejemplo, puedes optar por la preparación con una prensa francesa. El mate se prepara como un té común y se deja reposar durante unos minutos según tu preferencia. En nuestro envase, recomendamos dejar reposar el mate durante 5 minutos a una temperatura de 90 grados.

Para determinar el tiempo de infusión y otros procedimientos de preparación, sigue las instrucciones específicas para el tipo de té que estés utilizando. El mate se prepara con agua caliente, pero evita que hierva. Algunas variedades recomiendan únicamente agua caliente a 40 grados. En este caso, deja reposar el mate durante dos minutos adicionales.

Tiempos de infusión ideales para el té (primera infusión):

• Mate: 20 segundos para que la bombilla no se obstruya.
• Té verde: de 1 a 3 minutos
• Té negro: de 2 a 5 minutos
• Té blanco: de 2 a 3 minutos
• Té de frutas: de 5 a 10 minutos
• Té de hierbas: de 5 a10 minutos

¿Cuál es la razón detrás de que el tiempo de infusión del mate sea más breve en comparación con otros tipos de tés?

Esto se debe en parte a la intensidad del sabor amargo y agrio que caracteriza al mate. Lo mismo sucede con el té verde y el té negro de perfiles similares, ya que prolongar su tiempo de infusión no se recomienda para evitar que los matices amargos predominen de manera desagradable. No obstante, existe un grupo considerable de consumidores que valoran precisamente estas características.

Otra desventaja asociada a una elaboración prolongada es la pérdida del efecto completo de la cafeína. El mate preparado en un tiempo más breve contiene una mayor concentración de cafeína, lo cual lo convierte en una bebida más estimulante. Antes de la infusión, se recomienda llenar la taza o calabaza solo hasta dos tercios de su capacidad, permitiendo ajustar fácilmente la intensidad al añadir más agua según las preferencias individuales. Este proceso implica experimentar y descubrir la proporción que más se adapte a los gustos personales.

Además, la composición de la infusión juega un papel crucial en la fuerza del mate y, por ende, en el tiempo de preparación. Algunas mezclas de té se componen principalmente de hojas molidas en polvo y de pequeño tamaño, proporcionando un aroma distintivo, mientras que otras contienen partes menos intensas, como tallos y trozos gruesos.

 

 

Disfruta de una dosis moderada de mate y presta atención a los tiempos de infusión.

Recomendamos que consumas el mate de manera rápida y evites dejarlo reposar por demasiado tiempo. Explora la intensidad de su sabor y bébelo con regularidad, ya que el mate revela sus matices una y otra vez gracias a cada nueva infusión. Experimentarás el aroma en todas sus facetas.

Si es posible, utiliza una calabaza y una bombilla para disfrutar de una experiencia más placentera, ya que la bombilla separa los componentes sólidos de esta deliciosa bebida caliente. ¡Que lo disfrutes al máximo!